Omega 3 Fettsäuren sind von Natur aus sehr instabil.
Um den Wirkstoff optimal zu schützen, wird unter anderem Ascorbylpalmitat verwendet.
Dieses ist chemisch betrachtet ein Ester aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure (natürliche Fettsäure), dadurch wird das Vitamin C fettlöslich und kann so die Omega 3 Fettsäuren perfekt vor Oxidation schützen, was eine längere Stabilität des Algenöls gewährleistet. Ascorbylpalmitat wird im Magen-Darmtrakt wieder in seine Ausgangsstoffe Vitamin C und Palmitinsäure gespalten und wie gewohnt verdaut.
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