Einige Vitamine und pflanzliche Nährstoffe reagieren empfindlich auf hohe Temperaturen. Für den optimalen Erhalt der Nährstoffe empfehlen wir daher eine Zubereitung bei möglichst niedrigen Temperaturen. Im Einzelnen gilt:
Vitamine und pflanzliche Nährstoffe reagieren empfindlich
Einige Vitamine und pflanzliche Inhaltsstoffe können bei hohen Temperaturen an Wirksamkeit verlieren. Wir empfehlen daher, unsere Pulverprodukte in kalte oder lauwarme Speisen und Getränke einzurühren.
Besonders wichtig: Produkte mit Vitamin C – wie unser Lemon Morning – sollten nicht über 50°C erhitzt werden, da Vitamin C bei höheren Temperaturen teilweise verloren gehen kann.
Eiweißgehalt bleibt beim Backen erhalten
Falls Du unsere Proteinpulver doch zum Backen verwendest: Der Eiweißgehalt verändert sich durch den Backprozess nicht. Die Proteine bleiben stabil und behalten ihr Aminosäureprofil. Was sich verändern kann, ist die Textur des Pulvers – Eiweiß denaturiert ab ca. 60°C – das hat jedoch keinen Einfluss auf den eigentlichen Eiweißgehalt.